菜鸟做菜之炒濑尿虾和炸小黄鱼

speary · 发表于 2010-4-5 19:59:37

一个人在外边工作，周末吃拉面和泡面已经腻了，偶尔也找点材料捣鼓一下，将就一顿晚饭。
上不了台面，大家拍砖吧

桃子 · 发表于 2010-4-5 20:40:05

濑尿虾多少钱一斤？这东西壳刺多，吃着扎手。
黄花鱼楼主整得挺隆重啊，要是我的话，直接下油锅，文火慢慢煎。

speary · 发表于 2010-4-5 20:56:51

唉，被桃版拆穿了啊

以前没买过菜，没啥经验。
这个濑尿虾其实是买的很失败的，7.5元的一斤吧，各个都没肉，更可恶的是，吃到最后只有一只有卵的，不知是不是刚过了产卵季节，全都产过卵了。吃了半天，光剥壳了

这个黄鱼主要太小了，而且也不知冰了多久，我怕一煮就稀巴烂了，才煎的，呵呵。

桃子 · 发表于 2010-4-5 21:17:47

引用第2楼speary于2010-04-05 20:56发表的 :
唉，被桃版拆穿了啊
以前没买过菜，没啥经验。
这个濑尿虾其实是买的很失败的，7.5元的一斤吧，各个都没肉，更可恶的是，吃到最后只有一只有卵的，不知是不是刚过了产卵季节，全都产过卵了。吃了半天，光剥壳了

这个黄鱼主要太小了，而且也不知冰了多久，我怕一煮就稀巴烂了，才煎的，呵呵。

我一般买那种九节虾，很大的那种，贵了贵了点，但是过瘾，反正这东西你不吃有人吃：），放点姜一煮就行，用点海鲜酱配蒜泥蘸着吃。

黄花鱼刺太多，小鱼就是麻烦，鱼刺吐得到处都是，我一般不买，偶喜欢吃鱿鱼或者墨鱼仔，加大葱、姜丝爆炒，很香的，嘿嘿。

花甲我也喜欢吃，先爆炒一下，再整一锅水倒进去煮，放黄瓜块，水开了一会就可以吃了，啧啧……

cruelarrow · 发表于 2010-4-5 22:07:16

看来楼上两位对吃很感兴趣！名义食为天确实对！
希望楼主继续推出作品

醉乡常客 · 发表于 2010-4-5 22:28:49

濑尿虾是不是东北人说的虾爬子啊？

cctv11 · 发表于 2010-4-5 22:39:54

嘿！就是偶这里喊的爬爬虾，尽是壳壳，没什么肉头，没什么吃头的。

wawang · 发表于 2010-4-5 22:46:05

引用第5楼醉乡常客于2010-04-05 22:28发表的 :
濑尿虾是不是东北人说的虾爬子啊？

是的。也叫爬虾。十一前后海边能卖到两元一斤，还都是母的。呵呵

醉乡常客 · 发表于 2010-4-5 23:03:56

我前年在沈阳吃过生的，味道不错，就是必须用手抓着慢慢剥，费劲得很。

而且特别容易割破嘴巴。

wawang · 发表于 2010-4-5 23:46:02

引用第8楼醉乡常客于2010-04-05 23:03发表的 :
我前年在沈阳吃过生的，味道不错，就是必须用手抓着慢慢剥，费劲得很。

而且特别容易割破嘴巴。

吃虾爬子，要先把它腹部的腿先先拽掉，谈后在从边缘把大壳扒掉。如果是顶膛肥的就能很轻松的迟到肉了，瘦的就没那么容易了。沈阳十一前后要十多块一斤。还有两种吃法，就是先把里面的肉抠出来，然后裹上面过下油。味道很特别。再就是，将活的虾爬子，放上酱油、葱姜等调料腌几个小时后再吃。估计醉版吃不来这个味道。其实这样吃时最鲜的。呵呵

猪仔虫 · 发表于 2010-4-6 00:09:43

濑尿虾学名叫“虾蛄”，北部湾沿海还有“虾勾达”的土名，以其体内富含膏腴之时最美味。据我久居海边的亲戚说，以前这种东西是没有人吃的，到了现在却很抢手，白灼蘸酱汁食用最能体现其原味，另外还可以有做成椒盐濑尿虾，也是非常好吃。

emppp · 发表于 2010-4-6 14:00:45

引用第7楼wawang于2010-04-05 22:46发表的 :

是的。也叫爬虾。十一前后海边能卖到两元一斤，还都是母的。呵呵

天啊！这么便宜？这种虾蛄可是比较贵的，现在正好开始变肥，俺这里都买到30元一斤呢，俺现在还没舍得买，等过些天，能便宜一些，差不多15元左右的时候，俺才开始买来吃，这可也是俺特别喜欢吃的，尤其喜欢白煮，慢慢剥着吃，味道鲜美极了！十一时节还有不少肥的，但价格照样不菲，也是差不多都要15元左右的价格。

wawang · 发表于 2010-4-6 14:34:10

引用第11楼emppp于2010-04-06 14:00发表的 :

天啊！这么便宜？这种虾蛄可是比较贵的，现在正好开始变肥，俺这里都买到30元一斤呢，俺现在还没舍得买，等过些天，能便宜一些，差不多15元左右的时候，俺才开始买来吃，这可也是俺特别喜欢吃的，尤其喜欢白煮，慢慢剥着吃，味道鲜美极了！十一时节还有不少肥的，但价格照样不菲，也是差不多都要15元左右的价格。

不骗人，是真的。呵呵。我也喜欢白煮着吃。

醉乡常客 · 发表于 2010-4-6 15:20:04

海鲜价格和地域关系很大，emppp和wawang等都是有福之人啊。

负号 · 发表于 2010-4-6 16:06:45

我们叫这个东西为虾婆子。
挺好吃，就是壳子硬，曾经被扎破嘴

yoyo_i · 发表于 2010-4-6 16:36:36

引用第14楼负号于2010-04-06 16:06发表的 :
我们叫这个东西为虾婆子。
挺好吃，就是壳子硬，曾经被扎破嘴

俺们这叫虾爬子。楼主是广东人

speary · 发表于 2010-4-6 17:48:47

呵呵，我不是广东人，估计是在港剧里看到这种叫法就记住了

我们那里叫琵琶虾

五更风 · 发表于 2010-4-6 17:54:40

濑尿虾我们这边叫虾姑，我一般只炖汤喝。脚那么多，不敢吃肉。

horky · 发表于 2010-4-6 18:49:26

引用第14楼负号于2010-04-06 16:06发表的 :
我们叫这个东西为虾婆子。
挺好吃，就是壳子硬，曾经被扎破嘴

江苏盐城响水那边叫它虾婆婆，我们管他叫虾公，我猜是虾蛄的方言读音。

janetan2007 · 发表于 2010-4-6 18:56:37

引用第3楼zhiyongtao于2010-04-05 21:17发表的 :

花甲我也喜欢吃，先爆炒一下，再整一锅水倒进去煮，放黄瓜块，水开了一会就可以吃了，啧啧…….......

有个别花甲里面很多泥
放水煮, 容易把泥煮出来
变成一锅泥汤

		自动登录	找回密码
密码			注册

[原创其它♡] 菜鸟做菜之炒濑尿虾和炸小黄鱼

本帖子中包含更多资源